微生物检测项目有哪些

微生物检测检测项目：

　　菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄葡萄球菌、霉菌和酵母、大肠埃希氏菌、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌、粪大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、β型溶血性链球菌、乳酸菌、商业无菌、耐热大肠菌群、铜绿假单胞菌等

　　食源性的病原微生物引起的食源性疾病是食品安全的核心问题。食源性的病原微生物可通过接触物表面土壤、空气、、水、排泄物、食物等媒介传播，从而污染“从农田到餐桌”的食物链任何环节。由于其种类繁多、来源广泛、危害巨大，并具有群发、爆发、宿主范围广、传播速度快和社会影响强烈、控制难度大等特点，是引发食品安.全危害的一个重要因素，严重时会危及人类健康，造成巨大经济损失。食品安全防控历史证明，随着社会发展，法律法规不断完善，在解决或基本解决食品添加剂的非法添加之后，食源性的病原微生物引发的食品安全问题就更加突出。

　　因为微生物具有种类繁多、易培养、易变异、分布广泛、代谢能力强、生长繁殖快、适应能力强等特点，存在于食品加工、餐饮业等各个环节中，微生物指标如不能达到相关标准，则将危害人类健康，微生物检测已是食品安全检测中的重要项目之一。